質構儀用於檢測魚丸、魚糕、魚糜、肉糜、肉丸的彈性測試。香腸、肉丸、火腿、肉製品的硬度、彈性、回複性和咀嚼性，通過這些檢測，肉類(lei)加工企(qi)業能夠(gou)科學(xue)地評(ping)估和控(kong)製肉製品的質地，確保產品符合消(xiao)費者的口感偏好，同(tong)時也(ye)能用於研發新品、改進加工工藝(yi)以及(ji)維(wei)持產品質量的穩(wen)定性。

P/BS 剪切刀具：被廣泛用於評(ping)估肉的嫩度，符合農業行業標準NY/T 1180-2006 肉嫩度的測定。 可測試生肉、熟肉、香腸等樣品的堅實度(firmness)、 剪切強度和肉嫩度。

P/MORS 刀具：刀片很精細，僅(jin)能切入肉樣品 20mm，而(er)且切口很小，不致(zhi)於如傳統的儀器或 人工切割試驗造成樣品整體結構的破(po)壞(huai)，可完(wan)美進行肉製品切割/剪切試驗。

P/5S 球形探頭：直徑 5mm 球形探頭，可用於魚丸、魚糕、魚糜、肉糜和肉丸等樣品的彈性測 試。 符合標準 GB/T 36187-2018 和水產行業標準 SC/T 3702-2014 冷(ling)凍(dong)魚糜的彈性測定。

P/0.5 凝膠強度探頭：直徑 0.5 英寸(12.7mm)的凝膠強度探頭，可用於測定肉糜、魚蛋白、 和肉蛋白等樣品的凝膠強度。

P/36R 柱形探頭：直徑 36mm 的柱形探頭，可用於全(quan)質構 TPA 分析魚丸、肉丸、香腸、火腿

等肉製品的硬度、彈性、回複性和咀嚼性等指標。

1、采用芯片控(kong)製，高精度測力傳感器，精度高。

2、采用高性能電機，滾珠(zhu)絲杆傳動，保證該儀器傳動。

3、大觸(chu)摸屏中文(wen)顯示，友(you)好人機界麵操作。全(quan)自動完(wan)成測試。操作方便，具有(you)測試數據統計處理功能,微型打(da)印機輸出。

4、專(zhuan)用探頭和配件。

測量範圍：（0~250）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值準確度：<±1%，

位移精度：0.01mm；

剪切速度：0.1~20 mm/s；

可調柱形探頭：12.7±0.1 mm；

樣品瓶規格：59±1 mm（內徑）* 85 mm（高度）；

電壓：220V 50Hz