質構儀，全(quan)稱為(wei)食品物性分析儀，是一種專門(men)用於測定食品及(ji)其他物質物理特性的儀器，它(ta)能夠(gou)詳細(xi)分析產品的質地、硬度、彈性、粘性等多種力學(xue)屬(shu)性。在乳製品行業中，通過測量酸奶、奶酪、黃油等乳製品的硬度、彈性、黏附性等，確保(bao)產品符(fu)合既定的質量標準，保(bao)持產品的一致(zhi)性。

P/BC 奶油切割(ge)刀具(ju)：利用切割(ge)刀具(ju)測試塊狀奶油、 黃油和奶酪的堅(jian)實度(firmness) 、塗布性 (spreadability)以及(ji)奶酪的粘稠度(consistency)。

P/45C錐形探頭：通過穿刺測試，測定黃油、冰淇淋、酸奶和奶酪等產品的堅(jian)實度和粘性。

P/1S球形探頭：可以用於測定奶酪的硬度和粘附性。

P/5柱形探頭：可以用於測定奶片的硬度。

P/BS剪切裝置： 可以用剪切裝置測試冰淇淋等樣品的剪切力。

P/FE正擠壓裝置：活(huo)塞圓片在容器中密封(feng)擠壓，將樣品通過底盤孔壓出(chu)到收集器中，從而測 出(chu)樣品擠出(chu)強度和流動(dong)性能，例如奶油、黃油、奶酪、果醬(jiang)和冰淇淋等流體的擠出(chu)強度。

P/BE反擠壓裝置：利用該裝置可以測定酸奶等乳製品的稠度和粘性。

P/SR延展性裝置：適用於黃油、奶油、奶酪和巧克(ke)力等稠性樣品進(jin)行延展性、塗布性  (spreadability)、柔軟度(tenderness)和粘著性(adhesiveness)的測試。

1、采用芯(xin)片控製，高精度測力傳感(gan)器，精度高。

2、采用高性能電機，滾珠絲杆傳動(dong)，保(bao)證(zheng)該儀器傳動(dong)。

3、大(da)觸摸屏(ping)中文顯示，友好人機界(jie)麵操作。全(quan)自動(dong)完成測試。操作方便，具(ju)有(you)測試數據統計處理功能,微型(xing)打印機輸(shu)出(chu)。

4、專用探頭和配件。

測量範圍：（0~250）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值準確度：<±1%，

位移精度：0.01mm；

剪切速度：0.1~20 mm/s；

可調柱形探頭：12.7±0.1 mm；

樣品瓶規格：59±1 mm（內徑）* 85 mm（高度）；

電壓：220V 50Hz